Gebackene Hühnernuggets
mit Kokosflocken, Afrika-Dip und Curry-Mango-Dressing
Zutaten für 10 Personen
Gebackene Hühnernuggets mit Kokosflocken
800 g Hühnerbrüste, ohne Haut
100 g Semmelbrösel
100 g Kokosflocken
150 g Weizen Mehl
3 ST Eier roh
300 ml WIBERG Öl, zum Backen
15 g WIBERG Curry Orange
Afrika-Dip
200 g Topfen/Quark
100 g Sauerrahm/saure Sahne
20 ml WIBERG Erdnuss-Öl
15 g WIBERG Afrika Style
Curry-Mango-Dressing
45 ml Kokosmilch
60 ml WIBERG AcetoPlus Mango
15 ml WIBERG Erdnuss-Öl
0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
150 g Blattsalat, frisch
40 g Sprossen
1 ST Mango, in Würfel geschnitten
Zubereitung
Gebackene Hühnernuggets mit Kokosflocken
Hühnerbrust in gefällige Stücke schneiden, mit Curry Orange und Ursalz kräftig würzen. Brösel mit Kokosflocken vermischen. Hühnerstücke mit Mehl, Ei und Kokos-Brösel panieren und in Öl knusprig backen.
Afrika-Dip
Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne sowie Erdnuss-Öl verrühren. Mit Afrika und Ursalz abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
Curry-Mango-Dressing
Zutaten zu einem cremigen Dressing mixen und bis zum Gebrauch kühl lagern.
Allergene Bestandteile