Schoko-Haselnuss-Brownie
mit gebratenen Rum-Bananen und Salty Caramel
Zutaten für 10 Personen
Schoko-Haselnuss-Brownie
175 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
3 ST Eier
250 g Zucker braun
250 g Haselnüsse | gehackt
200 g Dinkelmehl Typ 630
1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
0.5 TL WIBERG Kardamom, gemahlen
0.5 TL WIBERG Ingwer, gemahlen
Gebratene Bananen
5 ST Bananen , in Stücke geschnitten
1 EL Butter
2 EL brauner Rum
Salty-Karamell-Mousse
300 g Obers/Sahne
Garnitur
50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Schoko-Haselnuss-Brownie
Butter und Schokolade schmelzen. Eier, Ursalz, Brauner Zucker und Vanillezucker sowie Ursalz, Kardamom und Ingwer cremig rühren. Eier- sowie Schokoladenmasse vermengen, anschließend Haselnüsse und Dinkelmehl einrühren. Backblech mit Trennfett besprühen, die Masse ca. 3 cm hoch aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Gebratene Bananen
Bananen in Butter anbraten, mit Rum ablöschen und mit Sweet Sauce Salty Caramel verfeinern.
Salty-Karamell-Mousse
Zutaten pürieren, in eine 500 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.
Allergene Bestandteile