Rezept

Schoko-Haselnuss-Brownie

mit gebratenen Rum-Bananen und Salty Caramel

Zutaten für 10 Personen

Gebratene Bananen

Salty-Karamell-Mousse

Schoko-Haselnuss-Brownie

Garnitur

Zubereitung

Schoko-Haselnuss-Brownie

Butter und Schokolade schmelzen. Eier, Ursalz, Brauner Zucker und Vanillezucker sowie Ursalz, Kardamom und Ingwer cremig rühren. Eier- sowie Schokoladenmasse vermengen, anschließend Haselnüsse und Dinkelmehl einrühren. Backblech mit Trennfett besprühen, die Masse ca. 3 cm hoch aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.

Gebratene Bananen

Bananen in Butter anbraten, mit Rum ablöschen und mit Sweet & Salty – Karamell & Ursalz verfeinern.

Salty-Karamell-Mousse

Zutaten pürieren, in eine 500 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.

Allergene Zutaten