Zurück
Zurück
RezeptProvenzalische Gemüse-Quiche
mit Joghurt-Dip
Zutaten für 10 Personen
Quiche-Teig
- 400 g Weizen Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 2 ST Eier
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 TL WIBERG Rosmarin, gefriergetrocknet
- 1 TL WIBERG Backpulver aus Weinstein
- 3 g WIBERG Backpulver aus Weinstein
Fülle
- 100 g Zwiebeln , geschält, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, geviertelt
- 300 g Auberginen , in Scheiben geschnitten
- 300 g Zucchini , in Scheiben geschnitten
- 150 g gelbe Paprika , in Streifen geschnitten
- 150 g rote Paprika , in Streifen geschnitten
- 150 g getrocknete Tomaten | halbiert
- 5 ST Eier
- 300 ml Obers/Sahne
- 80 g Parmesan | gerieben
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 150 g WIBERG Würzmarinade provenzalischer Art
Joghurt-Dip
- 400 g Griechischer Joghurt
- 20 g WIBERG Knofi Pur, Knoblauchpaste, kräftig
- 40 ml WIBERG Basilikum-Öl
Garnitur
- 1 EL WIBERG Tomatenflocken, Tomatenmark, getrocknet ***
- 10 ST Pimpernellezweige
Zubereitung
Quiche-Teig
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und min. 1 Stunde kühl rasten lassen. Anschließend dünn ausrollen, in eine mit Trennfett ausgesprühte Tortenform legen und ca. 10 Minuten bei 180 °C blind backen.
Fülle
Gemüse und Pilze in Oliven-Öl anbraten, abtropfen lassen und kräftig mit Würzcreme Provence würzen. Eier, Obers/Sahne sowie Parmesan verquirlen und mit dem Gemüse vermengen. Alles in die Form mit dem vorgebackenen Teig füllen und bei 170 °C ca. 45 Minuten fertigbacken.
Joghurt-Dip
Zutaten miteinander verrühren.