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RezeptLinguine
mit Spargel, Zander und Tomatenpesto
Zutaten für 10 Personen
Linguine mit Spargel, Zander und Tomaten-Pesto
- 1 kg Linguine
- 800 g grüner Spargel, dünn, in Scheiben geschnitten
- 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 800 g Zanderfilets, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 100 ml Weißwein trocken
- 250 g Kirschtomaten, geviertelt
- 100 g Tomatenpesto
- 80 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 20 g WIBERG Gemüse Klassik
- 1 TL WIBERG Chili-Ringe, scharf
- 1 EL WIBERG Knoblauch, Scheiben
- 20 g WIBERG Italia Style
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 10 ST Basilikum frisch
Zubereitung
Linguine mit Spargel, Zander und Tomaten-Pesto
Linguine bissfest kochen. Spargel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch Scheiben in reichlich Oliven-Öl anschwitzen und mit Gemüse Streuwürze würzen. Zander sowie Chilli-Ringe zugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Kirschtomaten zugeben, mit Italia Gewürzzubereitung, Tomatenpesto, Petersilie sowie Ursalz abschmecken und über die Linguine verteilen.