Couscous Mandarin
mit lackierter Hühnerbrust
Zutaten für 10 Personen
Couscous Mandarin
600 g Couscous, frittiert
300 g Mandarinen
120 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1.2 l Wasser
30 ml WIBERG Birnen-Essig
80 ml WIBERG Zitrus-Öl
0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Lackierte Hühnerbrust
800 g Hühnerbrüste
16 g WIBERG Geflügel
50 ml WIBERG Sesam-Öl
Garnitur
10 ST Minze, frisch
Zubereitung
Couscous Mandarin
Couscous in Ursalz Gemüse-Bouillon garen. Anschließend mit Mandarinen-Filets und Frühlingszwiebeln vermengen. Aus AcetoPlus Zitrus-Früchte, Birnen-Essig, Zitrus-Öl, Ursalz sowie Pfeffer eine Marinade herstellen und den Couscous damit marinieren.
Lackierte Hühnerbrust
Hühnerbrüste mit BASIC Geflügel würzen und in Sesam-Öl saftig braten. AcetoPlus Zitrus-Früchte sirupartig einkochen und die Hühnerbrüste damit bestreichen. Zum Schluss mit Sesam bestreuen und in Tranchen schneiden.
Allergene Bestandteile