Energietee
mit Holunder-Vanillesahne und knusprigen Garnelenbällchen
Zutaten für 10 Personen
Energietee
2 l Wasser
1 ST Zitronengras
1 EL WIBERG Piment, ganz
1 TL WIBERG Chilis, ganz
Holunder-Vanillesahne
100 ml Kokosmilch
150 ml Sahne
0.5 TL WIBERG Vanille-Mix
Knusprige Garnelenbällchen
400 g Garnelen, geschält, grob, gehackt
40 g Mais Stärke
200 g Tramezzinibrote, klein, in Würfel geschnitten
2 ST Eier, zum Panieren
1 EL WIBERG Thai Style
40 ml WIBERG Erdnuss-Öl
Salzgrissini
6 g Hefe
250 g Weizen Mehl
25 ml Milch
60 g Butter
60 ml Wasser
1 TL WIBERG Anis, ganz
Zubereitung
Energietee
Hühner-Bouillon gemeinsam mit den Gewürzen ca. 1,5 Stunden ziehen lassen. Zum Schluss den Thymian dazugeben und vor dem Servieren abseihen.
Holunder-Vanillesahne
Alle Zutaten vermengen und in der iSi-Flasche aufschäumen.
Knusprige Garnelenbällchen
Garnelen kräftig mit Thai Gewürzzubereitung würzen und mit etwas Erdnuss-Öl vermengen. Anschließend mit Maisstärke zu Bällchen formen, Tramezziniwürfel panieren und im heißen Fett knusprig frittieren. Zusammen mit Chutney Orange-Mango servieren.
Salzgrissini
Klassisch mit den Gewürzen einen Hefeteig herstellen, zu Grissinistangen formen, in Meersalz wälzen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Allergene Bestandteile