Feurige Riesengarnele
mit Grammelknödel und fruchtigem Apfelkraut
Zutaten für 10 Personen
Feurige Riesengarnele
10 ST Riesengarnelen, küchenfertig, halbiert
15 g WIBERG Red Dhofar
Exquisiter Grammelknödel
200 g Grammeln/Grieben
400 g klassischer Kartoffelteig
0.5 TL WIBERG Pfeffer-Cuvée
0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Fruchtiges Apfelkraut
800 g Weißkraut, fein, in Streifen geschnitten
250 g Äpfel, klein, in Würfel geschnitten
40 ml WIBERG Sesam-Öl
Zubereitung
Feurige Riesengarnele
Riesengarnelen mit Meersalz Flocken salzen und mit Red Dhofar würzen. Anschließend in Oliven-Öl saftig braten.
Exquisiter Grammelknödel
Aus Grammeln/Grieben, Röstzwiebeln sowie Chutney Orange-Mango eine Fülle herstellen und mit Pfeffer-Cuvée, Ursalz und Petersilie abschmecken. Anschließend aus dem Kartoffelteig kleine Knödel formen, mit der Grammelmischung füllen und kochen.
Fruchtiges Apfelkraut
Weißkraut/Weißkohl in Sesam-Öl anschwitzen, Äpfel zugeben und mit Curry Delhi, Ursalz sowie AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken.
Allergene Bestandteile