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RezeptFeurige Riesengarnele
mit Grammelknödel und fruchtigem Apfelkraut
Zutaten für 10 Personen
Feurige Riesengarnele
- 10 ST Riesengarnelen, küchenfertig, halbiert
- 10 g WIBERG Meersalz Flocken
- 15 g WIBERG Red Dhofar
- 50 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
Exquisiter Grammelknödel
- 200 g Grammeln/Grieben
- 400 g klassischer Kartoffelteig
- 80 g WIBERG Chutney Orange-Mango
- 0.5 TL WIBERG Pfeffer-Cuvée
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Fruchtiges Apfelkraut
- 800 g Weißkraut, fein, in Streifen geschnitten
- 250 g Äpfel, klein, in Würfel geschnitten
- 40 ml WIBERG Sesam-Öl
- 2 TL WIBERG Curry Delhi Style
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 60 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
Zubereitung
Feurige Riesengarnele
Riesengarnelen mit Meersalz Flocken salzen und mit Red Dhofar würzen. Anschließend in Oliven-Öl saftig braten.
Exquisiter Grammelknödel
Aus Grammeln/Grieben, Röstzwiebeln sowie Chutney Orange-Mango eine Fülle herstellen und mit Pfeffer-Cuvée, Ursalz und Petersilie abschmecken. Anschließend aus dem Kartoffelteig kleine Knödel formen, mit der Grammelmischung füllen und kochen.
Fruchtiges Apfelkraut
Weißkraut/Weißkohl in Sesam-Öl anschwitzen, Äpfel zugeben und mit Curry Delhi, Ursalz sowie AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken.