Fruchtige Biskuitroulade
Zutaten für 10 Personen
Fruchtige Biskuitroulade
5 Eier roh
150 g Zucker weiß
100 g Weizen Mehl
50 g Stärke
70 g Butter, flüssig
1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
1 TL WIBERG Zitronia Sun
Früchte-Topfen-Fülle
400 g Topfen/Quark
70 g Puderzucker
300 ml Sahne, steif geschlagen
100 ml WIBERG AcetoPlus Mango
10 g WIBERG Aspik klar
Garnitur
150 ml geschlagene Sahne
10 ST Himbeere
10 ST Melisse frisch
Zubereitung
Fruchtige Biskuitroulade
Die Biskuitmasse mit Gewürzen klassisch herstellen, auf mit Trennfett besprühte Silikonmatten dünn aufstreichen und bei 200 °C ca. 8 Minuten goldgelb backen. Auf Backpapier stürzen und einrollen. Nach dem Erkalten mit der Topfen-/Quarkcréme füllen und einige Stunden kalt stellen. Anschließend portionieren und mit Dekor-Früchte-Mix garnieren.
Früchte-Topfen-Fülle
Die Hälfte des AcetoPlus Mango erhitzen, Aspik klar darin auflösen, übrigen AcetoPlus zugießen und gut verrühren. Topfen/Quark, Vanillezucker sowie Puderzucker zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Sahne und Dekor-Früchte-Mix unterheben.
Allergene Bestandteile