mit geschmorten Artischocken und Thymian-Crostini
Gebratene Wachtel
Wachteln kräftig mit BASIC Geflügel würzen, in Oliven-Öl rundum anbraten und im Rohr saftig braten. Geflügelfond mit BASIC dunkle Bratensauce aufkochen und mit Butter montieren.
Geschmorte Artischocken
Artischocken und Zwiebeln in Oliven-Öl anbraten, Knoblauch Scheiben sowie Bohnenkraut zugeben. Anschließend Hühner-Bouillon zugießen und komplett einkochen. Zum Schluss mit Ursalz und Pfeffer abschmecken.
Thymian-Crostini
Weißbrotscheiben in Bärlauch-Öl mit Thymian braten und mit Meersalz Flocken vollenden.