Rezept

Jakobsmuschel im Proseccoteig

mit Cajundip, würzigem Tomatentatar und Kartoffelchips

Zutaten für 10 Personen

Jakobsmuschel im Proseccoteig

Cajundip

Würziges Tomatentatar

Garnitur

  • 10 Stk. Lauchstreifen, getrocknet
  • 50 g Kartoffelchips (verzehrsfertig)

Zubereitung

Jakobsmuschel im Proseccoteig

Tempuramehl mit Gewürzen mischen und mit gekühltem Prosecco vorsichtig zur gewünschten Konsistenz rühren. Jakobsmuscheln durch den Teig ziehen und in Öl knusprig frittieren

Cajundip

Alle Zutaten glattrühren und mit Cajun Kreolische Gewürzzubereitung pikant abschmecken.

Würziges Tomatentatar

Zwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Thymian zugeben und mit Tomatensaft auffüllen. Ca. 5 Minuten kochen lassen, Tomaten zugeben, mit Ursalz und den übrigen Gewürzen kräftig abschmecken.

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