Rezept

Kabeljau Royale

auf marinierten Gurken und Senf-Schaum

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

  • 20 Stk. violette Kartoffelchips
  • 100 g Salatgurke | fein, in Streifen geschnitten
  • 10 Stk. Dill frisch

Kabeljau Royale

Marinierte Gurken

Senfschaum

Zubereitung

Kabeljau Royale

Den Kabeljau Royale mit Ursalz Fisch sowie Pfeffer kräftig würzen und in Oliven-Öl saftig braten.

Marinierte Gurken

Gurkenstreifen salzen, in Oliven-Öl kurz sautieren und mit Dill sowie Zitronia Sun marinieren.

Senfschaum

Fischsauce und Sahne aufkochen, mit den übrigen Zutaten abschmecken und schaumig mixen.

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