Rezept

Kalbsfilet und Jakobsmuschel

mit Erbsenpüree, Süßkartoffeln und Chutney Aprikose-Tomate

Zutaten für 10 Personen

Kalbsfilet und Jakobsmuschel

Garnitur

Erbsenstampf

Zubereitung

Kalbsfilet und Jakobsmuschel

Die Kalbsfilets mit Ursalz Fleisch und die Jakobsmuscheln mit Ursalz Fisch würzen. Beide Komponenten getrennt in Oliven-Öl braten.

Erbsenpüree (Stampf)

Die Erbsen mit Sahne, Butter und Gewürzen aufkochen. Anschließend grob mixen.

Allergene Zutaten