Rezept

Kartoffelcrostini

mit Blüten-Kräutersalat

Zutaten für 10 Personen

Blüten-Kräutersalat

Kartoffelcrostini

Garnitur

  • 10 Stk. Fenchelgrün

Zubereitung

Kartoffelcrostini

Butter, Eigelbe sowie Parmesan zu den Kartoffeln geben und kräftig würzen. Anschließend auf die Baguettescheiben streichen. Die Kartoffelcrostini in Mehl wenden und beidseitig in Oliven-Öl knusprig braten. 

Blüten-Kräutersalat

Aus Frisée, Petersilie und Rote Bete Sprossen einen Salat arrangieren, mit Tomaten-Essig und Zitrus-Öl marinieren, leicht salzen und mit Fenchelgrün sowie Gänseblümchen garnieren. 

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