Rezept

Rotbarschfilet im Limetten-Grünteefond

mit Curcuma-Reis und Gartengemüse

Zutaten für 10 Personen

Rotbarschfilet

Limetten-Grünteefond

Curcuma-Reis

Garnitur

Gartengemüse

  • 300 g Karotten | in Streifen geschnitten
  • 300 g gelbe Rüben | in Streifen geschnitten
  • 300 g Zucchini | in Streifen geschnitten
  • 20 g WIBERG Gemüse Klassik

Zubereitung

Rotbarschfilet

Rotbarschfilet mit Fisch Del Mare würzen, mit Oliven-Öl beträufeln und klassisch dämpfen.

Limetten-Grünteefond

Fischfond erhitzen, Crema di Aceto einrühren und mit Sesam-Öl sowie Ursalz abschmecken.

Curcuma-Reis

Veggie-Bouillon erhitzen und mit Curcuma sowie Ingwer abschmecken. Basmatireis darin dünsten.

Gartengemüse

Gemüse blanchieren und mit Gemüse Klassik abschmecken.

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