Rezept

Spanferkel mediterran

mit saftig gebratenem Gemüse

Zutaten für 10 Personen

Spanferkel

Garnitur

  • 10 Stk. Zitronenthymian | frisch

Saftig gebratenes Gemüse

Zubereitung

Spanferkel

Spanferkelrücken vorbereiten, dabei die Rippenknochen gründlich freiputzen, die Schwarte fein über Kreuz ziselieren und mit Oliven-Öl, Pfeffer sowie Ursalz Mediterran würzen. Aus den Abschnitten mit Bratensaft für Schweinegerichte und Wasser eine Sauce ziehen. Spanferkel scharf anbraten und mit dem Gemüse im Rohr ca. 15 bis 18 Minuten bei 180 °C saftig braten. 

Saftig gebratenes Gemüse

Gemüse in Oliven-Öl scharf anbraten, würzen und mit dem Spanferkel kurz mitbraten.