Thailändischer Rindfleischsalat
Zutaten für 10 Personen
Marinade
100 ml WIBERG Thai-Fischsauce
40 ml Limettensaft
50 g Zitronengras
30 g Zucker braun
100 g rote Zwiebeln, gehackt
50 ml WIBERG Sesam-Öl
1 EL WIBERG Thai Style
Thailändischer Rindfleischsalat
1 kg Beiried/Roastbeef
80 g Kopfsalat
100 g Karotten, in Streifen geschnitten
100 g gelbe Rüben, in Streifen geschnitten
80 g Frühlingszwiebeln
100 g Papaya, in Streifen geschnitten
Salatdressing
60 ml Rindfleischmarinade
125 ml WIBERG Weißwein-Balsamessig
60 ml WIBERG Distel-Öl
0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
1 TL WIBERG Thai Style
Garnitur
10 ST Bananenblätter
10 ST Chilli, frisch
10 ST Limetten- Scheiben
10 ST Lotuswurzel in Scheiben, frittiert
20 g Bunte Kresse
Zubereitung
Marinade
Alle Zutaten zu einer klassichen Marinade rühren.
Thailändischer Rindfleischsalat
Das Beiried/Roastbeef mit der Marinade einreiben und für 6 Stunden ziehen lassen. Danach im vorgewärmten Ofen bei 150 °C 25 Minuten rosa garen. Das Fleisch rasten lassen und den Bratensaft für das Salatdressing aufheben. Die Kopfsalatherzen, das Gemüse und die Papaya vermengen und mit dem Salatdressing marinieren. Das Beiried/Roastbeef dünn aufschneiden und mit dem Salat auf einem Bananenblatt anrichten.
Salatdressing
Alle Zutaten vermengen und kräftig abschmecken.
Allergene Bestandteile