Rezept

Sashimi Royale

auf gebratenem Duftreis mit Erbsensprossen

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

  • 50 g Erbsensprossen

Gebratener Duftreis

Sashimi Royale

Zubereitung

Sashimi Royale

Filets in dünne Tranchen schneiden und auf dem gebratenen Duftreis anrichten. Mit Meersalz Flocken bestreuen, Zitrus-Öl beträufeln und  Sansho Blütenpfeffer vollenden.

Gebratener Duftreis

Duftreis waschen, Wasser sowie angedrückten Nepal-Kardamom zugeben und dämpfen. Anschließend mit Eiweiß und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Ursalz salzen und in Sesam-Öl kurz beidseitig braten.

Allergene Zutaten