Rezept

Gebackene Beef-Tartar-Zigarre

mit heißen Rum-Früchten

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

Heiße Rumfrüchte

Beef-Tartar-Zigarre

  • 800 g Rinder-Faschiertes/-Hackfleisch
  • 200 g Schalotten
  • 40 ml Eigelb | pasteurisiert
  • 10 Stk. Filo-Teigblätter
  • 1 Stk. Ei zum Bestreichen
  • 1 l Öl zum Frittieren
  • 20 g WIBERG Cuba Nueva
  • 30 ml WIBERG Erdnuss-Öl

Zubereitung

Beef-Tartar-Zigarre

Aus den Zutaten ein Beef Tartar herstellen und mit Cuba Nueva kräftig abschmecken. Die Filo-Teigblätter damit füllen, zu Zigarren drehen und mit Ei bestreichen. In heißem Öl kurz frittieren.

Heiße Rumfrüchte

Früchte mit Erdnuss-Öl kurz, scharf anrösten, mit Rum ablöschen und mit den übrigen Zutaten kräftig abschmecken.

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