Kürbis-Frittata
mit Speck & Feldsalat
Zutaten für 10 Personen
Kürbis-Frittata mit Speck
2 kg Kürbis, geschält, in Streifen geschnitten
250 ml Milch
250 ml Obers/Sahne
4 ST Eier roh
4 ST Eigelb
20 ST Scheiben Bauchspeck
0.5 TL WIBERG Muskatnuss, gemahlen
1 kg Tarte-Teig
Feldsalat mit fruchtigem Kürbiskern-Öl-Dressing
100 ml Birnensaft
300 g Feldsalat roh
100 g Kürbiskerne, geröstet
22 g WIBERG Salat
200 ml WIBERG Apfel-Essig
Zubereitung
Kürbis-Frittata mit Speck
Kürbisstreifen in Oliven-Öl nachschwitzen und überkühlen lassen. Milch, Obers/Sahne, Eier und Eigelb verrühren und anschließend mit Kürbis vermengen. Mit Ursalz pur fein, Zwiebel-Granulat, Knoblauch-Granulat, Muskatnuss und weißem Pfeffer abschmecken. Backblech mit Tarteteig auslegen. Kürbismischung daraufgeben und im Backrohr bei 150 °C Heißluft backen. Speck knusprig braten.
Feldsalat mit fruchtigem Kürbiskern-Öl-Dressing
WIBERG BASIC Salat in Natives Oliven-Öl Extra einrühren. Anschließend mit Birnensaft, Kürbiskern-Öl sowie Apfel Essig vermengen, den Feldsalat damit marinieren und mit Kürbiskernen bestreuen.
Allergene Bestandteile