Rezept

Provenzalische Gemüsepfanne mit Falafel

und Kräuterrahm

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

Provenzalische Gemüsepfanne

frittierte Falafel

Kräuterrahm

Zubereitung

Provenzalische Gemüsepfanne

Zwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Tomatenstücke hinzugeben und aufkochen. Übrige Gemüsesorten je nach Gardauer hinzugeben und weich kochen. Mit Kräuter der Provence, Paprika edelsüß, Knoblauch Granulat sowie Ursalz abschmecken und gegebenenfalls leicht binden.

Falafel

Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Wasser abgießen und zusammen mit Zwiebeln  grob pürieren. Zitronensaft sowie Oliven-Öl hinzugeben und mit Knoblauch Granulat und WIBERG BASIC Gemüse abschmecken. In Form bringen und frittieren. 

Kräuterrahm

Sauerrahm/saure Sahne mit WIBERG BASIC Salat würzen und binden, mit Petersilie verfeinern.

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