Zitronenbaiser mit marinierten Früchten
und Kräuterzucker
Zutaten für 10 Personen
Zitronenbaiser
200 g Eiweiß, pasteurisiert
150 g Puderzucker
150 g Kristallzucker
1 EL WIBERG Zitronia Sun
Marinierte Früchte
1 ST Mango
0.5 ST Ananas
0.125 ST Wassermelone
10 ST Erdbeere
1 ST Sternfrucht roh
Kräuterzucker
150 g Puderzucker
Himbeer-Obers/Sahne
500 ml Obers/Sahne
50 g Puderzucker
Garnitur
Zubereitung
Zitronenbaiser
Klassische Herstellung eines kaltgeschlagenen Baisers.
Marinierte Früchte
Früchte in Stücke schneiden und mit AcetoPlus Passionsfrucht und Vanillezucker abschmecken.
Kräuterzucker
Zucker sowie Kräuter in der Küchenmaschine fein mahlen und über das fertige Dessertstreuen.
Himbeer-Obers/Sahne
Obers/Sahne cremig schlagen und mit AcetoPlus Himbeere und sowie Puderzucker verfeinern.
Allergene Bestandteile