Rezept

Spanischer Bohneneintopf mit Chorizo, Wirsing und Pinienkernen

Zutaten für 10 Personen

Spanischer Bohneneintopf mit Chorizo, Wirsing und Pinienkernen

Garnitur

  • 10 Stk. Weißbrot in Scheiben

Zubereitung

Spanischer Bohneneintopf mit Chorizo, Wirsing und Pinienkernen

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Oliven-Öl erhitzen und Zwiebel, Schweinfleisch und Chorizo darin anbraten. Mit Veggie-Bouillon aufgießen und die eingeweichten Bohnen ohne der Flüssigkeit hinzugeben. Mit Rosmarin, Knoblauch Schieben, Fenchel, Sternanis und Burger Mix Spicy würzen. Solange kochen bis die Bohnen sowie das Schweinfleisch weich sind. Einen kleinen Teil der Bohnen herausnehmen und zusammen mit etwas Brühe sowie Obers/Sahne fein pürieren und am Teller verteilen. Pinienkerne hellbraun toasten und zusammen mit den Oliven sowie blanchierten dem Wirsing zum Bohneneintopf geben.

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