Rezept

Orientalische Kartoffelsuppe

mit Granatapfelkernen und Falafel

Zutaten für 10 Personen

Garnitur

Orientalische Kartoffelsuppe mit Granatapfelkernen

Falafel

Zubereitung

Orientalische Kartoffelsuppe mit Granatapfelkernen

Zwiebeln und Kartoffeln in Erdnuss-Öl anschwitzen. Mit Veggie-Bouillon aufgießen und mit Ras El Hanout sowie Granatapfel-Essig abschmecken. Weich kochen und anschließend zusammen mit Banane, Ursalz und Mandelmilch fein pürieren.

Falafel

Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Kichererbsen pürieren und die Zwiebel untermischen. Mit etwas Sesam-Öl, Knofi Pur, Marrakesch, Ursalz sowie AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken. In beliebige Form bringen und in Sesam-Öl knusprig backen.

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