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RezeptPot Dhofar
mit Spargel und Meeresfrüchten
Zutaten für 10 Personen
Pot Dhofar
- 400 g Kartoffeln, geschält in Würfel geschnitten
- 120 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 400 g grüner Spargel, geschält, in Würfel geschnitten
- 200 g Lauch, in Streifen geschnitten
- 1 EL WIBERG Red Dhofar
- 250 g Tomaten, geschält in Würfel geschnitten
- 1.8 l Wasser
- 1 EL Stärke zum binden
- 400 g Seeteufel, küchenfertig
- 200 g Baby Oktopus
- 300 g Oktopus , vorgegart
- 400 g Miesmuscheln, in Weißweinsud gegart
- 10 g Petersilie, frisch, gehackt
- 36 g WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz
- 1 EL WIBERG Meersalz Flocken
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Pot Dhofar
Kartoffeln in Oliven-Öl andünsten, Spargel sowie Lauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Red Dhofar würzen, Tomaten zugeben, mit Ursalz Veggie-Bouillon aufgießen und aufkochen. Mit in etwas Wasser angerührter Stärke leicht binden. Anschließend Seeteufel-Medaillons, Mini-Sepien, Oktopus und Miesmuscheln zugeben und kurz ziehen lassen. Mit Meersalz Flocken abschmecken und Oliven-Öl sowie Petersilie vollenden.