Rindfleisch-Spießchen
mit Harissa, gegrilltem Halloumi und Hummus
Zutaten für 10 Personen
Rindfleisch-Spießchen
1.2 kg Rindfleisch , faschiertes/Hackfleisch
1 ST Ei
1 ST Aubergine , in Scheiben geschnitten
25 g WIBERG Rind
1 TL WIBERG Harissa
1 TL WIBERG Gemüse
Halloumi mit Harissa
60 ml Wasser
800 g Halloumi Käse , in Scheiben geschnitten
30 g WIBERG Harissa
10 g WIBERG Trennfett**
Hummus
200 g Kichererbsen
1 l Wasser
1 EL WIBERG Garam Masala
125 ml WIBERG Sesam-Öl
Garnitur
10 ST WIBERG Korianderzweige
10 ST frische Chilischoten
Zubereitung
Rindfleisch-Spießchen
Fleisch mit Ei und WIBERG BASIC Rind sowie etwas Harissa abmischen und zu kleinen Kugeln formen. Auf Holzspießchen stecken und in Oliven-Öl braten. Melanzani/Aubergine im heißen Öl frittieren, gut abtropfen lassen und mit WIBERG BASIC Gemüse bestreuen.
Halloumi mit Harissa
Harissa mit Wasser und Oliven-Öl glatt rühren und ca. 10 Min. quellen lassen.Halloumi-Scheiben am mit Trennfett befetteten Rost grillen und danach mit der zuvor angerührten Harissa-Paste bestreichen.
Hummus
Kichererbsen in Veggie-Bouillon mit Garam Masala und Knoblauch Scheiben weich kochen und danach mit Sesam-Öl mixen. Warm anrichten und servieren.
Allergene Bestandteile