Rezept

Schweinefilet in der Haselnusskruste

mit würziger Kräuter-Honigsauce

Zutaten für 10 Personen

Schweinefilet in der Haselnusskruste

Garnitur

  • 10 EL Kresse

Kräuter-Honigsauce

Zubereitung

Schweinefilet in der Haselnusskruste

Schweinefilet kräftig mit Ursalz Mediterran würzen, mit Eiweiß bepinseln und in den Haselnüssen wälzen. Anschließend kurz in Macadamianuss-Öl anbraten und im Rohr bei ca. 175 °C rosa garen. 

Kräuter-Honigsauce

Honig mit Pfeffer-Cuvée erwärmen, Zitronensaft zugießen und italienische Kräuter sowie Ursalz einrühren.

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