Gemüse-Tikka
Tandoori-Ofengemüse mit Kokosmilch und Naanbrot
Zutaten für 10 Personen
Gemüse Tikka
250 g Erbsenschoten
200 g Babylauch
300 g Karotten
300 g gelbe Rüben
250 g Champignon roh
300 g Zwiebeln roh
400 g Zucchini roh
250 g Baby Maiskolben
250 g Pak-Choi
1 EL Brauner Zucker
1.5 l Kokosmilch
1 EL Kartoffelstärke
5 EL WIBERG Erdnuss-Öl
1.5 l Wasser
3 EL WIBERG Tandoori
Blüten-Reis
800 g Jasminreis
1.6 l Wasser
Garnitur
10 ST Veganes Naanbrot
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Tandoori-Ofengemüse mit Kokosmilch, Blütenreis und Naanbrot
Erbsenschoten in Salzwasser blanchieren. Übriges Gemüse mit Erdnuss-Öl beträufeln und im Backrohr bei 200 °C einige Minuten backen. Veggie-Bouillon mit Zucker sowie Tandoori abschmecken und einige Minuten kochen. Kokosmilch zugeben, erneut aufkochen und mit Stärke binden. Vor dem Servieren etwas Kokosmilch, Tandoori, Erdnuss-Öl, Ursalz sowie AcetoPlus Passionsfrucht luftig schäumen und auf dem Gemüse dekorativ verteilen.
Blütenreis
Reis gründlich waschen, anschließend in Salzwasser dünsten und mit Dekor-Blüten-Mix verfeinern.
Garnitur
Naanbrot
Allergene Bestandteile