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RezeptMiso-Ramen mit Tofu, Ei und Shitakepilzen
Zutaten für 10 Personen
Miso-Ramen mit Tofu, Ei und Shiitakepilzen
- 2 Eigelb
- 600 g Tofu in Scheiben geschnitten
- 800 g Mie-Nudeln gekocht
- 150 g Babyblattspinat
- 5 Eier wachsweich gekocht
- 3 l Wasser
- 250 g Shiitakepilze
- 2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 100 g Nori-Algen in Streifen geschnitten
- 5 EL WIBERG Thai-Chili Style Sauce
- 66 g WIBERG Miso-Suppe
- 2 WIBERG Sternanis, ganz
- 5 EL WIBERG Gomashio grob
Zubereitung
Miso-Ramen mit Tofu, Ei und Shitakepilzen
Eigelb mit Thai Chili Style Sauce verrühren und Tofuscheiben damit bestreichen. Im Backrohr bei 190 °C überbacken. Gemeinsam mit Mie-Nudeln, Blattspinat und Eiern dekorativ anrichten. Wasser aufkochen. Misopulver, Sternanis und Shitaktepilze hinzugeben und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend über die angerichtete Bowl gießen und mit Frühlingszwiebel, Norialgen und Gomashio verfeinern.