Miso-Ramen mit Tofu, Ei und Shitakepilzen
Zutaten für 10 Personen
Miso-Ramen mit Tofu, Ei und Shiitakepilzen
2 Eigelb
600 g Tofu in Scheiben geschnitten
800 g Mie-Nudeln gekocht
150 g Babyblattspinat
5 Eier wachsweich gekocht
250 g Shiitakepilze
2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
100 g Nori-Algen in Streifen geschnitten
66 g WIBERG Miso-Suppe
5 EL WIBERG Gomashio grob
Zubereitung
Miso-Ramen mit Tofu, Ei und Shitakepilzen
Eigelb mit Thai Chili Style Sauce verrühren und Tofuscheiben damit bestreichen. Im Backrohr bei 190 °C überbacken. Gemeinsam mit Mie-Nudeln, Blattspinat und Eiern dekorativ anrichten. Wasser aufkochen. Misopulver, Sternanis und Shitaktepilze hinzugeben und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend über die angerichtete Bowl gießen und mit Frühlingszwiebel, Norialgen und Gomashio verfeinern.
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