Dreierlei Linsen mit Äpfel und Honig Balsam-Vinaigrette
Zutaten für 10 Personen
Linsencreme
80 g rote Linsen, gekocht
80 g gelbe Linsen , gekocht
1 Limette (Saft)
100 ml Kochfond der Linsen
100 ml Speiseöl
2 TL WIBERG Salat
4 EL WIBERG Sesam-Öl
Linsensalat mit Äpfeln und Honig-Balsam-Vinaigrette
10 EL Apfelsaft
2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
1 Apfel in Würfel geschnitten
1 Granatapfel
1.5 kg Belugalinsen gekocht
200 g Wiesenkräutersalat
120 ml WIBERG Distel-Öl
1 EL WIBERG Salat
100 ml WIBERG BIO Honig-Balsamessig
10 knuspriger Papadam
Garnitur
10 knuspriger Papadam
Zubereitung
Linsensalat mit Äpfeln und Honig-Balsam-Vinaigrette
Distel-Öl mit WIBERG BASIC Salat verrühren. Anschließend BIO Honig-Balsamessig und Apfelsaft einrühren. Mit Frühlingszwiebeln, Apfelwürfeln sowie Granatapfelkernen verfeinern. Die Belugalinsen und den Frühlingskräutersalat damit marinieren.
Linsencreme
Gekochte rote Linsen mit dem Saft einer halben Limette, 100 ml Kochfond der Linsen sowie 1 TL WIBERG BASIC Salat fein pürieren. 100 ml Speiseöl einmixen und mit Spicy Chili Würzsauce und 2 EL Sesam-Öl abschmecken. Selbe Zubereitung mit den gelben Linsen wiederholen. Statt mit der Spicy Chili Würzsauce jedoch mit Curry Madrocas abschmecken.