Zutaten für 10 Personen

Bouillabaisse

• 1.6 kg gemischte Fisch/Meeresfrüchte, portioniert und küchenfertig (z. B. Knurrhahn, Seeteufel, Goldbrasse, Garnele, Miesmuschel, Jakobsmuschel)

• 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten

• 1 Fenchel, in Streifen geschnitten

• 200 g Kirschtomaten, geschält und halbiert

• 1 Orange (Zesten)

• 50 ml Pernod

• 1.6 l Fischfond

• 400 g Kartoffelscheiben, weichgekocht

• 4 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien

• 1 EL WIBERG Knoblauch, Scheiben

• 1 TL WIBERG Thymian, gefriergetrocknet

• 4 WIBERG Lorbeerblätter, ganz

• 1 Msp. WIBERG Safranfäden, in 2 TL Wasser eingeweicht

• 1 TL WIBERG Red Dhofar

• 1 TL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz

• 3 EL WIBERG Würzsauce N° 1, Umami, auf natürlicher Basis

Garnitur

• 10 geröstete Weißbrotscheiben

• 100 ml WIBERG Aioli Sauce

• 2 EL WIBERG Red Dhofar