Glasierte Hühnerkeule mit Marillen-Guacamole
schwarzen Bohnen und Tacos
Zutaten für 10 Personen
Glasierter Hühnerkeule
10 Hühnerkeulen
5 Aprikose / Marille, in Spalten geschnitten
100 ml WIBERG AcetoPlus Marille
Marillen-Guacamole
2 Avocado
3 Aprikose / Marille, in kleine Würfel geschnitten
Schwarzes Bohnenpüree
800 g Schwarze Bohnen, gekocht
200 ml Wasser
1 TL WIBERG Cajun
Garnitur
0.5 kg WIBERG Tacos
Zubereitung
Glasierter Hühnerkeule.
Hühnerkeulen mit Mexicana und Oliven-Öl einreiben und im Backrohr garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Marillen hinzugeben und mit Aceto Plus Marille ablöschen.
Marillen-Guacamole
Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit den anderen Zutaten verrühren. Bis zum Gebrauch abgedeckt und gekühlt aufbewahren
Schwarzes Bohnenpüree
Sämtliche Zutaten fein pürieren und kräftig abschmecken.
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