Knuspriges Tempura-Hühnchen mit Chili und Cashewnüsse
Zutaten für 10 Personen
Fried Chili Chicken
1 kg Hühnerkeulenfleisch, ausgelöst und portioniert
200 ml Buttermilch
300 g Weizenmehl
1.5 l WIBERG Öl zum Frittieren
5 EL WIBERG Asia Style
1 EL WIBERG Umami Style
1 TL WIBERG Zitronia Sun
Wokgemüse
1 kg saisonales Gemüse, geschnitten
100 g Cashewkerne, geröstet
3 EL WIBERG Sesam-Öl
200 ml WIBERG Teriyaki Sauce
Zubereitung
Fried Chili-Chicken
Das Hühnerfleisch über Nacht in Buttermilch und Umami Style marinieren. Für die Panade die restlichen Gewürze sowie das Backpulver und das Weizenmehl vermischen. Das Hühnerfleisch in der Mehl-Gewürz-Panade zweimal wenden, sodass alles gut bedeckt ist, und sofort bei 170 °C frittieren. Das Hühnchen gut abtropfen und auf dem Gemüse servieren. Mit der Würzsauce Spicy & Chili toppen.
Wokgemüse
Das Gemüse in Sesam-Öl kurz anbraten und mit den Saucen ablöschen. Ein paar Minuten ziehen lassen, die Cashewkerne dazugeben und servieren.
Allergene Bestandteile