Geeiste Gurkenschaumsuppe
mit Räucherforellen-Tatar
Zutaten für 10 Personen
Kalte Gurkenschausuppe
1.2 kg Gurken, entkernt, in Scheiben geschnitten
500 g Sauerrahm/saure Sahne
1 l Milch
1 EL WIBERG Salat
50 ml WIBERG Apfel-Essig
Räucherforellen-Tatar
200 g Räucherforellenfilets
60 g Creme fraîche
1 EL WIBERG Zitrus-Öl
Garnitur
10 ST Radieschen, in Scheiben geschnitten
10 g frische Dill
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Kalte Gurkenschaumsuppe
Gurken gemeinsam mit Veggie-Bouillon und Sauerrahm/saurer Sahne fein pürieren und mit WIBERG BASIC Salat, Dill, Apfel-Essig und Oliven-Öl abschmecken
Räucherforelle
Filets grob hacken. Crème fraîche mit Dill, Fisch del Mare sowie Zitrus-Öl abschmecken und Forellen untermengen.
Allergene Bestandteile