Rezept

Gefüllte Schweinemedaillons

mit Black-BBQ-Potatoes

Gefüllte Schweinemedaillons

Zutaten für 10 Personen

Gefüllte Schweinemedaillons

Black-BBQ-Potatoes

Garnitur

  • 10 Stk. Rosmarin frisch

Zubereitung

Gefüllte Schweinemedaillons

Topfen/Quark, Pinienkerne und italienische Kräuter verrühren und mit Bärlauch-Öl, Ursalz sowie Pfeffer kräftig abschmecken. Schweinefilet zu Medaillons schneiden und mit dem Kräutertopfen/-quark füllen. Anschließend mit Oliven-Öl bepinseln, mit Grill-Universal kräftig würzen  und saftig grillen. Zum Schluss mit aktivierten, in Oliven-Öl angerührten italienischen Kräutern vollenden.

Black-BBQ-Potatoes

Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Abseihen, bis zur Hälfte einschneiden und kräftig mit Black BBQ würzen. Mit Speckscheiben umwickeln, mit dem frischen Rosmarin fixieren und in Oliven-Öl knusprig braten.

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