"Limette-Grüntee" auf knusprigen Vanille-Baiser
Himbeermousse
Alle Zutaten vermengen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. In eine iSi-Flasche füllen und schäumen.
Marinierte Himbeeren
Wasser mit etwas Vanillezucker verrühren und Crema di Aceto Limette-Grüntee hinzugeben. Himbeeren damit marinieren.
Vanille-Baiser
Klassische Herstellung eines kaltgeschlagenen Baisers.