mit Szechuan-Karottenpüree
Kardamom-Reisbällchen
Basmati-Reis mit Nepal-Kardamom kochen. Frühlingszwiebeln, Ei, Sesam sowie Sesam-Öl zugeben und mit Koriander, Chili und Ursalz abschmecken. Anschließend Bällchen formen, panieren und knusprig frittieren.
Szechuan-Karottenpüree
Karotten mit Szechuanpfeffer würzen. Honig sowie Oliven-Öl zugeben und fein pürieren. Anschließend mit Ursalz und Ingwer abschmecken.
Szechuan-Karotten
Karotten in Stifte schneiden, blanchieren und mit Oliven-Öl sautieren. Mit Ursalz und gemörsertem Szechuanpfeffer abschmecken