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RezeptKrautfleckerl
mit rauchiger Paprikasauce
Zutaten für 10 Personen
Krautfleckerl
- 1 kg Weißkraut , in Würfel geschnitten
- 1.2 kg Fleckerlnudeln, gekocht
- 80 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 20 g WIBERG Schweins-Knuspri rustikal
- 1 TL WIBERG Speck
- 150 g WIBERG Röstzwiebel, geschnitten
- 1 TL WIBERG BIO Thüringer Majoran, getrocknet
- 10 g WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon
Rauchige Paprikasauce
- 1 EL WIBERG Paprika, geräuchert
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 20 ml WIBERG Apfel-Essig
- 500 ml Wasser
- 100 g WIBERG Braune Grundsauce
Garnitur
- 10 ST Majoran frisch
Zubereitung
Krautfleckerl
Weißkraut in Oliven-Öl braten und mit Schweins-Knuspri kräftig würzen. Fleckerlnudeln und Röstzwiebel zugeben und kurz mitbraten. Zum Schluss mit Petersilie, Majoran, Speck Würzmischung und Vital-Gemüse-Bouillon abschmecken.
Rauchige Paprikasauce
Paprika geräuchert in Oliven-Öl leicht erwärmen, etwas Apfel-Essig zugießen und mit in Wasser aufgekochter Brauner Grundsauce aufgießen. Zum Schluss mit Bohnenkraut vollenden.