Panpepato
der etwas andere Pfefferkuchen
Zutaten für 10 Personen
Panpepato
325 g Bitterschokolade
50 g Zucker braun
75 g Blütenhonig
100 ml Starker Mokka
70 g Mandeln
70 g Mandelblättchen
70 g Haselnuss
100 g Rosinen
90 g Weizen Mehl
200 g Walnüsse
1 ST Back-Oblaten (50mmØ)
1 TL WIBERG Vanille-Mix
Zubereitung
Panpepato
Bitterschokolade schmelzen, braunen Zucker und Blütenhonig im Kaffee auflösen und unter die Bitterschokolade mischen. AcetoPlus Johannisbeere einrühren, die restlichen Zutaten zugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit Hilfe eines in Wasser getauchten Schöpflöffels die Masse zu ca. 400 g schweren Halbkugeln formen und auf passende Oblaten setzen. Im Ofen bei 150 °C ca. 15 - 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und einige Tage durchziehen lassen. Danach in Scheiben schneiden.
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