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RezeptAsiatischer Salat
mit Marillen/Aprikosen und Ziegenkäse
Zutaten für 10 Personen
Asiatischer Salat mit Marillen/Aprikosen und Ziegenkäse
- 150 g rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 100 g gelbe Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 200 g Erbsenschoten, blanchiert und halbiert
- 120 g Shiitake-Pilze , halbiert
- 100 g Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 150 g Marillen/Aprikosen, getrocknet
- 100 g Erbsensprossen
- 600 g Ziegenkäse , in Stücke geschnitten
- 10 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 10 EL WIBERG AcetoPlus Mango
- 1 EL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Asiatischer Salat mit Marillen/Aprikosen & Ziegenkäse
Shiitake-Pilze kurz anbraten. Paprika mit Erbsenschoten, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln, Marillen/Aprikosen und Erbsenspargelsprossen vermengen. Aus Erdnuss-Öl, Aceto Plus Mango, und Ursalz eine Marinade herstellen. Den Salat damit beträufeln und Ziegenkäse darauf anrichten.