Rezept

Asiatischer Salat

mit Marillen/Aprikosen und Ziegenkäse

Asiatischer Salat

Zutaten für 10 Personen

Asiatischer Salat mit Marillen/Aprikosen und Ziegenkäse

  • 150 g rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • 100 g gelbe Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • 200 g Erbsenschoten, blanchiert und halbiert
  • 120 g Shiitake-Pilze , halbiert
  • 100 g Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 150 g Marillen/Aprikosen, getrocknet
  • 100 g Erbsensprossen
  • 600 g Ziegenkäse , in Stücke geschnitten
  • 10 EL WIBERG Erdnuss-Öl
  • 10 EL WIBERG AcetoPlus Mango
  • 1 EL WIBERG Ursalz pur fein

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Asiatischer Salat mit Marillen/Aprikosen & Ziegenkäse

Shiitake-Pilze kurz anbraten. Paprika mit Erbsenschoten, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln, Marillen/Aprikosen und Erbsenspargelsprossen vermengen. Aus Erdnuss-Öl, Aceto Plus Mango, Ursalz und Blüten-Pfeffer eine Marinade herstellen. Den Salat damit beträufeln, Ziegenkäse darauf anrichten und mit Sansho Blütenpfeffer vollenden.

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