Kalbfleischleberwurst NK 45/21 WI-BAR®-D GOLD (NICHT rauchdurchlässig)
Wursthülle
Art. Nr.: 546354
Der WI-BAR®-D Darm ist eine rückschrumpffähige Kunststoffhülle mit ausgezeichneten Barriereeigenschaften (speziell für Kochwurst).
WI-BAR-D
GOLD
45 mm
47 mm
abgebunden / 21,0 cm
Produktinformationen
Produktvorteile
schöne Schultern
sehr gute Maschinengängigkeit
hohe Barrierewerte
hoher Rückschrumpf
optimale Bräthaftung
Informationen zur Produktqualität
Der WI-BAR®-D-Darm ist eine rückschrumpffähige Kunststoffhülle. Der Darm wurde entwickelt um Anforderungen an eine lange Haltbarkeit der damit umhüllten Wurstwaren zu unterstützen. Die Wursthülle ist sehr verarbeitungsfreundlich, besitzt eine gute Kalibertreue und zeichnet sich durch kontrollierbare Schäleigenschaften aus. Dank der ausgezeichneten Bräthaftung lassen sich absatzfreie Würste produzieren.
Verarbeitung
Wässern: 30 Minuten im kalten (max. 30 °C) Wasser
Füllen: auf empfohlenes Füllkaliber füllen
Kühlen: nach dem Brühen ist Duschen nicht erforderlich; im Betriebsraum abkühlen lassen und erst dann in den Kühlraum transportieren; kurzes Anduschen fördert die Prallheit
Lagerung: Trocken im Originalkarton bei 15–25 °C und einer relativen Luftfeuchte von 60–80 %; direkte Wärmequelle vermeiden; vor Austrocknung schützen