Die Ursprünge der Petersilie liegen im Mittelmeerraum. Erste schriftliche Belege für die frühe Verwendung der Petersilie finden sich bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. in einem griechischen Kochbuch. Mit ihrem frisch-grasig pfeffrigen Geschmack harmoniert die Petersilie mit allen Gemüsen und Salaten, Suppen, Eintöpfen, Fisch, Fleisch- und Gemüsegerichten und ist im Bouquet garni unentbehrlich. Sie ist ein sehr schmackhaftes „Detoxkraut“ und wird vor allem im Orient reichlich genutzt (z. B. im Taboulé). Gefriergetrocknet und im Aromatresor verschlossen bleiben der Petersilie Geschmackstoffe, ätherischen Öle, Farbe, Nähr- und Brennwerte so gut wie möglich erhalten. Übrigens: Kaut man frische Petersilie nach einer scharfen Mahlzeit, so werden deren unangenehmen Nachwirkungen gemildert.