Kerbel war ursprünglich in (Süd-)Europa, im Kaukasus und Orient beheimatet. Wildwachsend und als Kulturpflanze ist er heute überall in Europa zu finden. Sein Geschmack erinnert einerseits stark an Petersilie, andererseits begeistert er mit seinem zarten, anisähnlichen Unterton. Die Blätter enthalten ätherische Öle, Karotin, Vitamin C, Magnesium und Eisen. Kerbel wird zum Würzen von Suppen, Salaten und Fischgerichten verwendet. Wie Dill gehört er zu den beliebtesten Fischkräutern. Kerbel verfeinert Suppen, Saucen, Gemüse, Eintöpfe, Fleisch, Geflügel, Salate, Eierspeisen oder Omeletts. Sehr gut schmeckt er als Beilage zu Tomaten und Käse, aber auch zusammen mit Sellerieblättern auf dem Butterbrot.