Curry ist unglaublich variationsreich, weil seine Zusammensetzung nicht vorgegeben ist. Wie es schmeckt, riecht, wirkt und aussieht richtet sich danach, welche Gewürze in welchem Verhältnis miteinander kombiniert werden. Charakteristische Komponenten sind Bockshornklee, Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer. Der Kreativität sind jedoch kaum Grenzen gesetzt: auch Chili, Paprika, Knoblauch, Fenchel und Ingwer sowie Nelken, Zimt und Kardamom werden gerne beigemengt. Das gelbe Curry Powder galt hierzulande lange Zeit als Inbegriff von Curry.