Paprika gilt als Klassiker im Gewürzregal. Seine Stärke liegt nicht allein im hervorragenden Geschmack, sondern auch in seiner intensiven Farbkraft. Herzhaftes Reisfleisch, schmackhaftes Paprikahendl oder feuriges Gulasch bekommen durch ihn erst ihr charakteristisches Aussehen und ihr unvergleichlich würziges Aroma. Wenn es um Gewürzpaprika geht, ist der ASTA-Wert das Maß aller Dinge. Er gibt Aufschluss über die Intensität der Farbkraft. Es gilt: je höher der ASTA-Wert, desto höher die Qualität des Paprikapulvers. Paprika scharf hat einen hohen Capsaicin-Gehalt, dem er seine Schärfe verdankt, und einen ASTA-Wert von 60.