Das nussige Öl aus geschälten Färberdistelsamen hat einen sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, gehört zu den diätetischen Lebensmitteln und gilt daher als ernährungsphysiologisch sehr hochwertig. Das kaltgepresste Distel-Öl eignet sich neben Salatsaucen und Marinaden hervorragend zum Vollenden von gegartem Wurzelgemüse oder Gemüsesuppen. Es ist nur bedingt hitzebeständig, daher empfehlen wir es kalt anzuwenden. Distel-Öl harmoniert perfekt mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A., Apfel Balsam-Essig Barrique und Himbeer-Essig.