Was wäre die kreative Koch- und Backkunst ohne sie? Vanille gilt als die „Königin der Gewürze“ und reiht sich gemeinsam mit Safran in die Riege der wertvollsten und edelsten Gewürze der Welt ein. Die kostbare Schote macht in den meisten Gerichten eine gute Figur. Auch abseits der verbreiteten Verwendung für Puddings, Saucen, Cremes, Kuchen, Eis, Kompotte und Kakao haben die Schoten viel Potenzial. Geflügel- und Wildfleisch sowie Fisch und Meeresfrüchte werden in Kombination mit dem feinen Vanillegeschmack zu einer Erfahrung der besonderen Art. Experimentierfreudige kombinieren Vanille mit Kardamom, Nelken, Ingwer, Chili oder Pfeffer.