Компания WIBERG придает большое значение обширной и последовательной работе с содержащими аллергены продуктами во избежание перекрестной контаминации. Для любых поверхностей, контактирующих с продуктом, во всех производственных помещениях используется нержавеющая сталь, что существенно снижает риск загрязнения и позволяет проводить тщательную влажную уборку.

Аллергенные свойства всех видов сырья регистрируются в базе данных и при помощи специальной системы переносятся на рецептуры и готовые изделия. Эта классификация автоматически учитывается при планировании последовательности процессов и очистки.