WIBERG porta avanti in sinergia vendita, consulenza specializzata, sviluppo dei prodotti e product management, al servizio del vostro successo. WIBERG dà la massima priorità e importanza all’idea di servizio. Questo concetto inizia in loco presso i produttori di generi alimentari: i collaboratori WIBERG addetti alla vendita individuano assieme al product management esigenze e problemi del mercato e li trasmettono ai responsabili dello sviluppo prodotti. Nel reparto tecnico interno si sviluppano in modo semplice e rapido soluzioni

personalizzate per i vari clienti, utilizzate poi, con l’aiuto dei consulenti specializzati WIBERG, direttamente presso i produttori. La nostra attività principale consiste nella produzione di ingredienti aromatici e funzionali per migliorare gusto, consistenza, colore e conservazione dei prodotti a base di carne. Per la produzione di insaccati cotti, crudi, prosciutto cotto o altri tipi di insaccato, nel nostro ampio assortimento troverete la soluzione più adatta a ogni gruppo di prodotti!

Prodotti su misura per un’industria alimentare in evoluzione

Sfruttando la grande varietà di spezie in magazzino, gli esperti WIBERG sono in grado di realizzare il prodotto perfetto per le vostre esigenze, adeguato alle vostre condizioni di produzione.
 
Ad esempio prestiamo particolare attenzione alle seguenti richieste:
  • profili di gusto diversificati, spesso specifici per ciascun paese
  • adeguamento di consistenza, colore e resa
  • materie prime di diverse qualità a seconda del segmento di prezzo desiderato
  • linee guida culturali e religiose per l’alimentazione (halal, koscher)
  • diverse dichiarazioni (allergeni, esaltatori di sapidità, bio)
  • imballaggio adeguato al lotto (con la quantità di riempimento richiesta dal cliente)

Soluzioni per prodotti a base di carne e piatti pronti

Il gusto è la nostra passione: che si tratti di spezie, estratti di spezie o aromi di base. 

Inoltre offriamo una vasta gamma di prodotti per: 
  • prolungare la scadenza e migliorare la conservazione, con e senza sigle numeriche precedute dalla lettera "E" per garantire la sicurezza degli alimenti e ridurre i germi
  • legare, ovvero prodotti per aumentare il volume delle proteine (in particolare fosfati) per migliorare la consistenza, ad esempio rendendo più sodi i würstel
  • optimiser/emulsionanti per aumentare la resa e la consistenza e preparare prodotti omogenei senza residui (ottimizzazione di ricetta e costi)
  • alimenti e sostanze coloranti per dare alla carne un colore invitante (vasta gamma di tonalità dall’arancione al marrone)
  • antiossidanti/conservazione del colore con e senza sigle numeriche precedute dalla lettera "E" per evitare il deterioramento del grasso e i processi di ossidazione
  • additivi alimentari fisiologici per la preparazione di prodotti a ridotto contenuto di sale o arricchiti ad es. con fibre o acidi grassi omega 3

Soluzioni per gli involucri

Gli insaccati di qualità non si limitano ai “valori interiori”: per essere buoni hanno bisogno anche di un involucro di pregio!

Vi forniamo una consulenza teorica e pratica con vari prodotti e offriamo soluzioni su misura per le vostre esigenze:
  • involucri impregnati di agenti affumicanti: trasmettono un piacevole gusto e un colore naturale di affumicato senza ricorrere all’affumicatura
  • Deco Quick®: aromatizzazione di prodotti a base di carne adatta anche per preparati a base di formaggio, pesce e vegetariani/vegani
  • Superfibra: cordoni con un’apertura particolarmente grande per tubi di riempimento di grandi dimensioni
  • Kutex: involucro sintetico effetto tessuto
  • Antimould/Antimould R: protezione degli insaccati crudi da muffa e lieviti
Vedrete: in qualità di esperti del mondo degli insaccati, noi di WIBERG non lasciamo le cose a metà.